کوفته شوید باقلا

سلام به همه دوستداران صفحات آشپزی

کوفته یکی از غذاهای مورد علاقه من هست که متاسفانه مامانم اصلا درست نمیکنه، از بس که دوران مجردیش مامانش به خوردش داده

اینم بگم که برای اولین بار این غذا رو درست کردم و خداروشکر ازش سربلند بیرون اومدم

یعنی این که کوفته ها وا نرفتن هرچند مثل همیشه اندازه مواد رو من چشمی استفاده کردم بدون هیچ اندازه گیری...

مواد لازم

باقلا سبز

برنج

گوشت چرخ کرده بدون چربی

تخم مرغ  1عدد

پیاز  1 عدد

سبزی کوفته (که من از شوید خشک، سبزی معطر که میتونه ترخون و مرزه و سبزی پلو استفاده کردم)

رب

 ادویه (نمک،فلفل، زردچوبه، پودر پیاز)

آلوی خورشتی

 

طرز تهیه

ابتدا یه پیاز رو خلالی و سرخ میکنیم و در انتها بهش زردچوبه میزنیم...

برنج رو در حدی میپزیم که میخوایم آبکش کنیم...

باقلا رو آبپز میکنیم

من از گوشت گوساله استفاده کردم که چربی کمی داره....

گوشت+ سبزی+ نصف پیاز سرخ شده را در غذا میریزیم و تا حسابی مخلوط و چسبناک بشه

 

سپس تخم مرغ+ برنج آبکش شده+ نصف باقلا سبز پخته شده+ ادویه اضافه میکنیم و دوباره از غذاساز استفاده میکنیم تا یکدست بشه

 

نصف دیگه باقلا رو با دست خرد میکنیم و  در یه بشقاب میریزیم

 

از مواد کوفته به اندازه یه نارنگی برداشته و در وسطش آلو میذاریم و گرد میکنیم و سپس در باقلا های خرد شده میغلطونیم

 

 

کف یه سطح مسطح مثل سینی رو یه نایلون میکشیم و کوفته های آماده شده رو درون میچینیم و برای 2-1 ساعتی درون یخچال میذاریم تا خودش رو بگیره

 

کمی رب رو به همراه نصف دیگه پیاز سرخ شده کمی تفت میدیم و نمک و فلفل میزنیم  و 2لیوان آب اضافه میکنیم  

 

 

زمانیکه آب کامل جوش اومد؛ کوفته ها رو یکی یکی درونش میندازیم... تو یه سایت خوندم که وقتی همه کوفته ها رو داخل آب انداختیم تا 10 دقیقه شعله رو ملایم نکنیم و در قابلمه رو نذاریم در اینصورت احتمال وا رفتنشون خیلی کم میشه

 

سپس درب قابلمه رو گذاشته و حرارت رو ملایم میکنیم و تا آب کوفته ها غلیظ بشه...

 

نوش جانلبخند

هروقت خونه مامان بزرگم کوفته میخوریم درون آبش نان خرد میکردیم و به قول معروف تیلیت میخوردیم... یادش بخیرخیال باطل

/ 31 نظر / 199 بازدید
نمایش نظرات قبلی
سورملینا

ممنون بابت دستورت خانوم هنرمند[قلب]بیا از خودت بنویس دلم برای نوشته هات تنگ شده

جیگولی

کوشی توووو بیا اپ کن دیگه

مهسا

سلام به روزم منتظر نظر قشنگتم

نسرین

تو کجایی؟؟چرا میای یه سرمیزنی و میری؟؟ غیبت صغری داری ها...[نیشخند]

مريم مامان برسام

عالي بود ممنون راستي من يه سري از خاطرات وبلاگتون و خوندم تا حدي يه مقداريش واسه منم اتفاق افتاده در واقع يه سري مسائل عموميه[چشمک] ولي من از شوشوم و خانوادش دلخورم بابت مسائلي كه پيش اومده ولي خوب ديگه گذشته ها گذشته موفق باشي با اجازه لينكتون ميكنم خوشحال ميشم به وبلاگ برسامي من سر بزنين

مریمی

وای چه خوشگل و جالب . من تا حالا اینجوریشو درست نکرده بودم . اما گفتم اول بیام درست کنم و بعد بهت اطلاع بدم که ایوللللللللل . خیلی خوشمزه و مجلسی شد قیافه ش . واقعا ممنونم گل من

گلسنگ

سلام عروس جون. مرسی از فوتهای کوزه گریت واسه کوفته. حالا میفهمم چرا وامیره کوفته هام. یه دنیا ممنونم ازت. [گل]

سارا از ساری

سلام عزیزم خوبی؟در چه حالی دوستم.انشاالله که همه چیز خوب باشه و اگه سرت شلوغه و مارو فراموش کردی حداقل بهت خوش بگذره[قهر][قلب]شوخی کردم عروس جونم خوش باشی[ماچ]